Biscardo Enigma Sangiovese Rubicone Appassimento 15% 0,75 C/W

Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone to wyjątkowe czerwone wino wyprodukowane przez winnicę Biscardo w regionie Emilia-Romagna, a dokładniej w podrejonie Rubicone. To wino jest wytwarzane z winogron szczepu Sangiovese, stosując tradycyjną metodę appassimento, która nadaje mu niepowtarzalny charakter i głębię smaku.

Sangiovese to najważniejszy czerwony szczep winorośli we Włoszech, który jest podstawą wielu znanych win, takich jak Chianti, Brunello di Montalcino czy Vino Nobile di Montepulciano. Szczep ten charakteryzuje się wysoką kwasowością, średnią do wysokiej zawartością tanin oraz aromatami czerwonych owoców, przypraw i ziemistych nut. Wina z Sangiovese są zazwyczaj dobrze zbalansowane, eleganckie i mają potencjał do starzenia.

Metoda appassimento polega na suszeniu winogron przed fermentacją, co pozwala na skoncentrowanie cukrów, kwasów i związków aromatycznych. W rezultacie powstają wina o bogatszym smaku, większej gęstości i złożoności. Technika ta jest tradycyjnie stosowana w produkcji słynnych win Amarone della Valpolicella, ale tutaj została zaadaptowana do Sangiovese, co daje wino o niezwykłej głębi i intensywności.

Winnica Biscardo ma długą historię i jest ceniona za produkcję wysokiej jakości win. Region Emilia-Romagna jest znany ze swojej różnorodności geograficznej i klimatycznej, co sprzyja uprawie wielu odmian winorośli. Rubicone, leżące w części regionu Emilia, oferuje doskonałe warunki do uprawy winorośli dzięki umiarkowanemu klimatowi, odpowiedniej ilości opadów oraz żyznym glebom. Winnica Biscardo ma bogatą historię, sięgającą końca XIX wieku, kiedy to rodzina Biscardo rozpoczęła działalność w sektorze tekstylnym oraz w winiarstwie. W 1878 roku ma miejsce pierwsze oficjalne zarejestrowanie winnicy, a już w pierwszych dekadach XX wieku mogła przeżyć ogromny skok rozwojowy, technologiczny dzięki wspaniałemu mistrzowi winiarstwa Biscardoi Terenzio Biscardo.

Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone to wino o niezwykle bogatym i złożonym profilu aromatycznym i smakowym.

• NOS: W nosie dominuje intensywny bukiet aromatów suszonych owoców, takich jak figi, śliwki i rodzynki, uzupełniony nutami dżemu z czerwonych owoców, czekolady, wanilii i delikatnymi akcentami przypraw, takich jak cynamon i gałka muszkatołowa.
• USTA: Na podniebieniu wino jest pełne, aksamitne i dobrze zbalansowane. Wyczuwalne są smaki dojrzałych owoców, takich jak wiśnie, czarne porzeczki i śliwki, które są harmonijnie zintegrowane z nutami wanilii, czekolady oraz lekkimi akcentami kawy i przypraw. Wino ma miękkie, ale dobrze zaznaczone taniny i przyjemnie długi finisz, pozostawiający uczucie ciepła i satysfakcji.
• BARWA WINA: Wino ma głęboki, rubinowy kolor z granatowymi refleksami, co świadczy o jego koncentracji i intensywności.
• PAIRING: Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami. Świetnie pasuje do dań z czerwonego mięsa, takich jak steki, pieczenie czy gulasze. Dobrze współgra z potrawami na bazie dziczyzny, a także z dojrzałymi serami, risotto z grzybami i potrawami kuchni włoskiej, takimi jak lasagna czy ragù alla bolognese.

Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone to wino, które zachwyca swoją intensywnością i złożonością. Jest idealnym wyborem zarówno na specjalne okazje, jak i na codzienne chwile przyjemności. Jego doskonała jakość i wyrazisty charakter sprawiają, że jest to wino, które pozostaje w pamięci na długo po degustacji. Winnica Biscardo po raz kolejny udowadnia, że jest jednym z liderów w produkcji wyśmienitych win w regionie Emilia-Romagna, oferując wina, które są autentyczne, eleganckie i pełne pasji.