Contrasto Bianco Vigneti Delle Dolomiti 11,5% 0,75 B/PW

Contrasto Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT to elegancki i wyrafinowany biały kupaż, którego kompozycja opiera się na starannym połączeniu dwóch kluczowych odmian winorośli: Chardonnay oraz lokalnego, aromatycznego Rieslinga, charakterystycznego dla regionu Trentino Alto Adige. Winogrona te dojrzewają u stóp majestatycznych Dolomitów, nadając winu wyjątkową świeżość, kwasowość oraz wyraźny charakter mineralny, który zadowala podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Wino pochodzi z północnych Włoch, z regionu Trentino Alto Adige, jednego z najbardziej znanych winiarskich regionów w kraju. Trentino Alto Adige słynie z chłodnego klimatu oraz górzystego terenu, co w znacznym stopniu wpływa na charakter win powstających w tej części Włoch. Dzięki umiarkowanym temperaturom oraz glebie bogatej w minerały, winogrona rozwijają się powoli, co pozwala na uzyskanie pełnej dojrzałości, zachowując jednocześnie swoją świeżość i kwasowość.

Winogrona są zbierane ręcznie na początku września, co pozwala na ich optymalną selekcję i zagwarantowanie, że do produkcji trafią jedynie najlepsze owoce. Po krótkiej maceracji na zimno, która trwa zaledwie kilka godzin, następuje delikatne tłoczenie, co pozwala zachować subtelne aromaty charakterystyczne dla Chardonnay i Rieslinga. Proces fermentacji odbywa się w kontrolowanej temperaturze w stalowych tankach, co pomaga utrzymać świeżość oraz wyrazistość owocu. Zastosowanie specjalnych drożdży pozwala na podkreślenie naturalnych cech aromatycznych wina. Dodatkowo, niewielka ilość naturalnie występującego dwutlenku węgla dodaje winu lekkości i potęguje jego świeżość.

Contrasto Bianco to wino, które doskonale łączy w sobie cechy obu odmian winorośli. Chardonnay wnosi do mieszanki wyrazistą kwasowość i świeżość, podczas gdy Riesling nadaje subtelne aromaty kwiatowe i ziołowe. Dzięki tej kombinacji, bukiet wina jest niezwykle złożony, a zarazem harmonijny. Wino cechuje się jasnożółtym kolorem z delikatnymi, połyskującymi refleksami, co wskazuje na jego młodość i witalność.

Na nosie wino prezentuje bogaty wachlarz aromatów owocowych, wśród których dominują białe brzoskwinie, gruszki oraz cytrusy, przeplatające się z delikatnymi nutami ziół, takimi jak szałwia i tymianek. Te złożone nuty aromatyczne stanowią wspaniałą zapowiedź tego, co czeka na podniebieniu.

Na podniebieniu wino zachwyca swoją pełnią i strukturą. Jest harmonijne, o przyjemnie zaokrąglonej kwasowości, która dodaje mu świeżości, jednocześnie pozostając dobrze zbalansowaną. W smaku można wyczuć subtelne nuty przypraw, które doskonale współgrają z owocowymi akcentami, takimi jak białe brzoskwinie i owoce tropikalne. Wino ma długi, elegancki finisz, który pozostawia przyjemne, świeże wrażenie na podniebieniu.

Contrasto Bianco zdobyło uznanie w międzynarodowych konkursach winiarskich, co potwierdza jego wysoką jakość i dbałość o szczegóły na każdym etapie produkcji. W 2022 roku wino zdobyło brązowy medal na International Wine & Spirit Competition oraz złote medale na prestiżowych konkursach Berlin Wine Trophy i Mundus Vini w 2021 roku. Zostało także wyróżnione w przewodniku Luca Maroni z oceną 92 punktów, co dodatkowo podkreśla jego unikalny charakter i doskonałą jakość.

Contrasto Bianco doskonale sprawdza się jako aperitif, idealnie komponując się z delikatnymi przystawkami, takimi jak lekkie sery, wędliny i owoce morza. Jego świeżość i kwasowość sprawiają, że jest to wino, które świetnie podkreśla smak surowych ryb, takich jak sushi czy carpaccio z łososia. Wspaniale pasuje także do dań opartych na rybach oraz lekkich mięs, takich jak kurczak lub indyk, zwłaszcza serwowanych z ziołowymi sosami.

NOS: Wino otwiera się aromatami białych brzoskwiń, gruszek, cytrusów, a także subtelnymi nutami ziół, jak szałwia i tymianek.

BARWA: Jasnożółta z połyskującymi, delikatnymi refleksami.

USTA: Świeże, harmonijne, z dobrze zbalansowaną kwasowością, nutami białych owoców i przypraw, zakończone eleganckim finiszem.

PAIRING: Idealne jako aperitif, do lekkich serów, owoców morza, sushi, a także delikatnych mięs i ryb.