Dom Charbielin C Solaris 13% 0,75 B/PW

Dom Charbielin C Solaris to białe, wytrawne wino, które pokazuje potencjał polskiego winiarstwa. Produkowane w niewielkiej polskiej winnicy Dom Charbielin położonej w województwie opolskim, doskonale oddaje charakter lokalnego terroir. Szczep Solaris, który zyskuje popularność w Europie Środkowej, idealnie przystosowuje się do polskiego klimatu i pozwala tworzyć wina świeże, o złożonym bukiecie, z wyraźną strukturą i przyjemną kwasowością.

Dom Charbielin to winnica rodzinna, która od lat dba o zachowanie autentyczności i jakości każdego wina. Ich produkcja opiera się na idei naturalnego, niskointerwencyjnego winiarstwa, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do ekologii i zrównoważonego rozwoju. Winnica specjalizuje się w winach, które są w pełni oddaniem lokalnego terroir, a Solaris jest jednym z najważniejszych szczepów uprawianych w Domu Charbielin. Właściciele winnicy podchodzą z dużą pasją do pracy na winnicy, a ich celem jest tworzenie win, które w pełni oddają specyfikę miejsca oraz pełnię aromatów i smaków wynikających z naturalnych warunków województwa opolskiego. 

Dom Charbielin C Solaris powstaje z winogron Solaris, które zostały starannie wyselekcjonowane i zbierane ręcznie, co zapewnia najwyższą jakość finalnego produktu. Solaris to szczep wytrzymały, odporny na chłodne klimaty i choroby, co czyni go idealnym wyborem do uprawy w Polsce. Proces produkcji obejmuje fermentację w kontrolowanej temperaturze, która pozwala na wydobycie pełni aromatów charakterystycznych dla tego szczepu. Solaris wyróżnia się intensywnymi nutami owoców tropikalnych, takich jak ananas i brzoskwinia, które są uzupełniane przez subtelne akcenty kwiatowe i ziołowe, dając wino o bogatej strukturze, eleganckim ciele i zbalansowanej kwasowości.

Solaris, pochodzący z krzyżówki kilku europejskich szczepów, został stworzony w Niemczech, ale szybko zyskał popularność w chłodniejszych regionach winiarskich. Jest szczepem niezwykle wszechstronnym, który daje wina od lekkich i świeżych, po bardziej złożone, mineralne białe. W Polsce Solaris jest jednym z najczęściej uprawianych szczepów, ze względu na swoje unikalne właściwości, które pozwalają mu dojrzewać wcześnie, zapewniając wysoką jakość wina mimo krótszego sezonu wegetacyjnego. Warto dodać, że Dom Charbielin eksperymentuje również z dojrzewaniem Solaris w dębowych beczkach, co może nadać mu ciekawą głębię i aromaty waniliowe oraz maślane – idealne dla miłośników bardziej złożonych win.

BARWA: Jasnozłota, przejrzysta, z delikatnymi, zielonkawymi refleksami.

NOS: Intensywny aromat owoców tropikalnych, takich jak ananas i mango, z dodatkiem brzoskwini i akcentów kwiatowych oraz subtelnych nut ziołowych.

USTA: Świeże, z dobrze zbalansowaną kwasowością; wyraźny smak owoców tropikalnych i cytrusów, wsparty delikatną mineralnością i średnio długim finiszem.

PAIRING: Idealne do lekkich dań z ryb, owoców morza, świeżych sałatek oraz delikatnych serów.