Dom Charbielin C Souvignier Gris 12% B/W

Dom Charbielin to jeden z wiodących producentów wina w Polsce, usytuowany w malowniczej części województwa opolskiego, u podnóża Biskupiej Kopy, najwyższego szczytu Gór Opawskich. Winnica ta, założona i zarządzana przez trzech braci – Stanisława, Jarosława oraz Mateusza Grocholskich, stanowi przykład harmonijnego połączenia tradycji z nowoczesnością. W produkcji wina w Domu Charbielin istotną rolę odgrywa podejście ekologiczne, co jest wyrazem szacunku dla natury i odpowiedzialności za środowisko. Winiarnia ta jest znana przede wszystkim z upraw białych odmian winorośli, które stanowią aż 80% wszystkich nasadzeń.

Szczególną uwagą w Domu Charbielin cieszy się odmiana Souvignier Gris, której poświęcono wiele czasu i badań, aby w pełni oddać jej wyjątkowe cechy. Souvignier Gris to hybrydowy szczep PIWI, znany ze swojej odporności na choroby oraz zdolności adaptacyjnych do różnych warunków klimatycznych, co czyni go idealnym wyborem do upraw w regionach o umiarkowanym klimacie, jakim jest południowa Polska. Wino z tej odmiany wyróżnia się nie tylko doskonałą jakością, ale także wyjątkową świeżością i charakterem.

Rocznik 2023 był szczególnie korzystny dla winiarzy z Domu Charbielin. Lato obfitowało w deszcze, które zapewniły odpowiedni poziom nawodnienia, natomiast ciepła jesień pozwoliła na optymalne dojrzewanie winogron. Winogrona Souvignier Gris były zbierane 17 października 2023 roku, co jest dowodem na precyzyjne planowanie procesu zbioru, mające na celu uzyskanie jak najwyższej jakości owoców. Selekcja gron była przeprowadzona ręcznie, co pozwala na dokładną kontrolę jakości każdego owocu przed przystąpieniem do winifikacji.

Proces winifikacji w Domu Charbielin odbywa się z wykorzystaniem najnowocześniejszego sprzętu, w tym tanków ze stali nierdzewnej oraz dębowych beczek, co pozwala na zachowanie pełni aromatów i smaków winogron. Fermentacja wina Souvignier Gris odbyła się w kontrolowanej temperaturze 16°C i trwała blisko trzy tygodnie. Następnie wino dojrzewało przez kolejne trzy miesiące w tankach, a później w butelkach, co pozwoliło na jego dalszą stabilizację i rozwinięcie pełnego bukietu aromatów.

Wino Dom Charbielin Souvignier Gris z rocznika 2023 to trunek o niezwykle odświeżającym charakterze, pełnym cytrusowo-owocowych nut, które idealnie komponują się z delikatną tropikalno-ziołową nutą. Jest to wino idealne na letnie dni, które doskonale sprawdzi się zarówno jako aperitif, jak i w towarzystwie różnorodnych potraw.

Pod względem degustacyjnym, Souvignier Gris z Domu Charbielin to wino rześkie i odświeżające, o dobrze zrównoważonej strukturze. W nosie dominują aromaty owoców cytrusowych, takich jak limonka i cytryna, które są uzupełniane przez delikatne nuty tropikalne i ziołowe, charakterystyczne dla tej odmiany. W ustach wino jest pełne, o żywej kwasowości, która nadaje mu elegancji i harmonii. Finisz jest długi, z subtelną nutą ziołową, co sprawia, że wino to jest niezwykle uniwersalne i wszechstronne w komponowaniu z różnymi potrawami.

Dom Charbielin Souvignier Gris to wino, które z powodzeniem można łączyć z wieloma daniami. Jego wyrazista świeżość sprawia, że doskonale współgra z owocami morza, rybami oraz sałatkami. Ze względu na jego intensywność smakową, sprawdzi się również w połączeniu z białymi mięsami oraz lekkimi daniami z warzyw. To wino, które podane lekko schłodzone, na pewno zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

NOS: Aromaty cytrusowe, limonka, cytryna, nuty tropikalne, delikatne ziołowe akcenty.

BARWA: Jasno słomkowa z delikatnymi zielonkawymi refleksami, klarowna i połyskująca.

USTA: Świeże, rześkie, wyraziste nuty cytrusowe, delikatna kwasowość, długi finisz z nutą ziołową.

PAIRING: Idealne do owoców morza, ryb, białych mięs oraz lekkich dań warzywnych. Sprawdzi się również jako aperitif.