Ernsthofer Riesling Federspiel 12,5%

Kluczowe informacje o produkcie

• Nazwa: Ernsthofer Riesling Federspiel

• Szczep: 100% Riesling

• Region: Wachau DAC, Niederösterreich, Austria

• Zawartość alkoholu: 12,5% vol.

• Pojemność: 0,75 l

• Producent: Weingut Ernsthofer, Wösendorf an der Donau

• Styl: wytrawne wino białe, klasyfikacja Federspiel DAC (11,5–12,5% ABV)

Wyróżniające cechy

• Orzeźwiająca kwasowość i mineralna precyzja typowe dla Rieslingów z Wachau.

• Złożony bukiet owoców pestkowych i cytrusów dzięki ręcznemu zbiorowi i chłodnej fermentacji.

• Długi kontakt z drożdżami (lees ageing) pogłębia strukturę i aksamitność wina.

• Autentyczne pochodzenie: glebowe termiczne tarasy doliny Dunaju nadają charakterystyczny, skalno-mineralny ton.

• Wysoka uniwersalność: pasuje do ryb, owoców morza, dań z drobiu i kuchni azjatyckiej.

Nota degustacyjna

Zapach Intensywne nuty zielonego jabłka i gruszki, splecione z aromatem białych kwiatów oraz subtelnym tłem kamiennej mineralności.

Smak Pełne, owocowe uderzenie agrestu i cytrusowej limonki, z delikatnym jaśminowym akcentem i czystą, rześką kwasowością.

Finisz Średnio długi, bardzo czysty – zostawia eleganckie echo cytrusów, zielonego jabłka i kamienia łamanego.

Proces produkcji i charakter trunku

• Ręczny zbiór późnym wrześniem, w optymalnym stadium dojrzałości (ok. 18° KMW).

• Delikatne tłoczenie całych kiści, krótka maceracja na zimno dla wydobycia aromatów.

• Fermentacja w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze 16–18 °C.

• Trzy miesiące dojrzewania na osadzie drożdżowym (lees ageing) podkreśla kremową teksturę i głębię smaku.

• Stabilizacja i filtrowanie bez użycia sztucznych barwników i konserwantów.

Sugerowany sposób serwowania i przepis na koktajl „Riesling Spritz”

• Temperatura podania: 8–10 °C, kieliszek do białego wina typu tulipan.

• Podanie solo: odczekać 10 minut po otwarciu, by wino się napowietrzyło.

• Riesling Spritz:

  • 75 ml Ernsthofer Riesling Federspiel

  • 25 ml likieru St-Germain (kwiat czarnego bzu)

  • 50 ml wody gazowanej

  • kilka listków mięty i plasterek ogórka

  1. Wypełnij kieliszek lodem.

  2. Wlej składniki w podanej kolejności.

  3. Delikatnie zamieszaj barową łyżką i udekoruj.

Historia producenta i kluczowe daty

• 1983 – powstanie stowarzyszenia Vinea Wachau Nobilis Districtus, skupiającego winnych wytwórców z Wachau.

• od lat 90. – rodzina Ernsthofer intensyfikuje uprawę Rieslinga na tarasach nad Dunajem.

• 2022 – Federspiel 2021 otrzymuje 91 Falstaff-Punktów za zrównoważony profil i czystość aromatów.

• 2023 – nowe winnice i modernizacja piwnic umożliwiają dalsze doskonalenie jakości.