Tombacco Pecorino Terre Di Chieti 13,5% 

Kluczowe informacje o produkcie

• Szczep: Pecorino

• Klasyfikacja: IGT Terre di Chieti

• Zawartość alkoholu: 13,5% ABV

• Pojemność: 0,75 l

• Region: Abruzja, prowincja Chieti, Włochy

• Producent: Rinomata Cantina Tombacco

• Fermentacja: stalowe tanki w kontrolowanej temperaturze

• Leżakowanie: na osadzie drożdżowym, 4–6 tygodni

Korzyści dla Twoich zmysłów

• Naturalna egzotyka – bukiet owoców tropikalnych wzbogacony odrobiną korzennych nut.

• Orzeźwiająca mineralność – morska bryza i kamieniste tło podkreślają autentyczność terroir Abruzji.

• Wyrazista struktura – zrównoważona kwasowość i lekka pełnia na podniebieniu.

• Wszechstronne zastosowanie – doskonałe solo, z owocami morza, sałatkami i białymi mięsami.

Najważniejsze cechy produktu

• Kolor: jasnozłoty z zielonkawymi refleksami, sygnalizujący świeżość.

• Aromat: egzotyczne mango, liczi i ananas z nutą białych kwiatów i pieprznego akcentu.

• Smak: czysty i wytrawny – soczysta cytryna, gruszka i subtelna goryczka brzoskwini.

• Finisz: długi, mineralny i lekko pikantny, pozostawiający przyjemne orzeźwienie.

Nota degustacyjna

Zapach

Intensywne egzotyczne owoce: ananas i mango splecione z białymi kwiatami i nutą pieprzu.

Smak

Pełna, soczysta brzoskwinia i dojrzała gruszka, zrównoważona świeżą kwasowością cytryny.

Finisz

Długotrwały, mineralny posmak z subtelną pikantną nutą, zachęcający do kolejnego łyka.

Charakter wina

Tombacco Pecorino Terre di Chieti to wytrawne wino białe o wyjątkowej klarowności. Winogrona starannie zbierane ręcznie w chłodnych porannych godzinach trafiają do stalowych kadzi, gdzie fermentują w niskiej temperaturze. Krótki kontakt z osadem drożdżowym dodaje pełni i złożoności, bez zbędnego wpływu drewna. Efektem jest wino o świeżym, autentycznym wyrazie Abruzji.

Sposób serwowania i koktajl

• Temperatura podania: 8–10 °C, by wydobyć optymalne aromaty.

• Szkło: kieliszek typu tulipan lub balon – szeroka czasza uwypukla bukiet.

• Pairing: surowe ostrygi, carpaccio z łososia, lekka sałatka z cytrusami.

Przepis na koktajl Pecorino Spritz

Składniki:

• 50 ml Tombacco Pecorino Terre di Chieti 13,5%

• 30 ml Aperolu

• 80 ml Prosecco

• 20 ml wody gazowanej

• Kostki lodu, plaster pomarańczy

Przygotowanie:

1. Wypełnij kieliszek lodem.

2. Wlej Pecorino, Aperol i Prosecco.

3. Delikatnie dopełnij wodą gazowaną.

4. Zamieszaj barową łyżką i udekoruj plasterkiem pomarańczy.

Historia producenta i kluczowe daty

Rinomata Cantina Tombacco to rodzinna winiarnia z Abruzji, która od lat koncentruje się na lokalnych odmianach. W regionie Terre di Chieti IGT zyskała reputation dzięki konsekwentnej jakości i unikatowemu terroir.

• 1995 – wprowadzenie apelacji IGT Terre di Chieti, otwierającej drogę lokalnym szczepom.

• 2000 – Rinomata Cantina Tombacco rozpoczyna komercyjną produkcję Pecorino.

• 2018 – wyróżnienie w Berliner Wein Trophy za najlepsze wino białe z Abruzji.

• 2021 – nagroda Decanter za innowacyjne podejście do winifikacji Pecorino.