WhistlePig 12YO Old World Rye 43%

Kluczowe informacje o produkcie

• Nazwa: WhistlePig 12YO Old World Rye

• Rodzaj: rye whiskey (whiskey żytnia)

• Wiek: 12 lat

• Zawartość alkoholu: 43% vol.

• Pojemność: 0,7 l

• Mash bill: 95% żyto, 5% jęczmień słodowany

• Pierwsze dojrzewanie: Kanada (Alberta Distillers)

• Finalna faza: WhistlePig Farm, Vermont (od 2007 r.) – finisz w beczkach po winach Starego Świata: Madeira (63%), Sauternes (30%), Porto (7%)

Najważniejsze cechy

• Niezrównana głębia aromatu dzięki długiemu, 12-letniemu dojrzewaniu w nowych beczkach amerykańskiego dębu i starannie dobranym finiszom po winach Starego Świata.

• Pikantna elegancja żyta: wyrazista przyprawowość podbita słodyczą moreli i daktyli, zachęcająca do ponownej degustacji.

• Rzemieślnicza precyzja: codzienna destylacja od 2015 r. w odrestaurowanej stodole na farmie, opracowana przy udziale mistrza Dave’a Pickerella.

• Unikalne połączenie kanadyjskiej tradycji i nowej ery whiskey farm-to-glass – każda butelka to efekt czterech pokoleń pasji do żyta.

Nota degustacyjna

Zapach Bogaty karmel i wanilia łączą się z tropikalnym akcentem owoców moreli oraz subtelną nutą dębowego dymu.

Smak Pełny profil: suszone morele i śliwki łączą się z rodzynkami, daktylami i miodem, wspierane pikantnymi tonami imbiru i goździków2.

Finisz Długi i aksamitny – ciemna czekolada, wanilia oraz owocowo-cytrusowe echo porto i madeira domykają degustację.

Proces produkcji i charakter trunku

1. Destylacja: czterokrotna rektyfikacja w kolumnach Alberta Distillers, by wydobyć esencję żyta.

2. Dojrzewanie: 10 lat w nowych beczkach amerykańskiego dębu w Kanadzie, następnie relokacja do Vermont i finiszowanie.

3. Finisz: wymieszanie partii w beczkach po winach ze Starego Świata – Madeira, Sauternes, Porto – by zbudować wielowymiarowy profil.

4. Butelkowanie bez filtracji chłodniczej, bez dodatków barwiących.

Sugerowany sposób serwowania

• Temperatura: 18–20 °C – pozwala uwolnić wszystkie aromaty.

• Naczynie: kieliszek Glencairn lub tulipan do whiskey.

• Forma: neat lub na dużej kostce lodu – odrobina wody otwiera kolejne warstwy smakowe.

Historia producenta i kluczowe daty

• 2007 – zakup farmy Shoreham w Vermont, początek wizji whiskey farm-to-glass.

• 2015 – pierwsze destylacje w odrestaurowanej stodole, oficjalny debiut WhistlePig Whiskey.

• 2015–2018 – Dave Pickerell (ex-Maker’s Mark) jako Master Distiller, odpowiadający za pierwsze roczniki.

• Dziś – WhistlePig to synonim najlepszej żytniej whiskey, zdobywającej medale na międzynarodowych konkursach.